周りの自然環境と共生し
調和したいという思いで、
全ての圃場で農薬、 肥料、
堆肥などは
一切使用しない
自然栽培です。
健康な土で植物本体が
力強く活き活きと育ち、
自然に負荷をかけることの少ない
持続可能で循環する
環境づくりをしています。
多種多様な草を生やすことで、
その根に様々な
微生物たちが住み着き、
多種多様な栄養素が
植物体に届けられて生長し、
最終的に私たちが
いただくことになります。
豊かな環境の中で、
自然に沿った栽培をしているので、
多くのミネラルとエネルギーが
ぎゅっと詰まった
味の濃い
果物や野菜です。
一般的な慣行栽培と比べると
収穫量は少なく労力もかかりますが、
自然に無理のない
永続できる農業です。
野菜などは種が採れる
固定種の種を使い、
その時期に無理なく育つ
旬のものを育てています。
旬のものは、環境に負担を
かけることなく
植物が自らの力によって元気で
健康であるため、
一年の中でもっとも栄養があり
美味しいです。
