通常多くのぶどう栽培には、
収穫までに20回以上農薬を使用し、
更に種を無くす為に、
ぶどうの房をジベレリンという
ホルモン剤に2回以上浸します。

ジベレリンは、種を無くすだけでなく、
粒の肥大効果や「花ぶるい」と言われる実になる花が
自然に落ちることを防ぎ、粒と粒を繋ぐ果梗（かこう）も太くします。

そうすることで、粒も揃って大きくなり、
脱粒しにくいピカピカのぶどうを
収穫することはできます。
ジベレリン処理した房は、
受粉しなくても実が生育する為
（なので、種なしになります）、
天候に左右されることもなく
生産性が安定します。

ヒャクマスの「森のぶどう」は、

そのような薬剤を
一切使用していないので、
形が不揃いであったり、
粒は房から取れやすかったりと
繊細です。
全体的にはフニャッと柔らかく、
とても自然な感じで、
皮ごと頬張っても
安心で安全なぶどうです。
同じ一本の木からでも、同じ一房でも、
一粒一粒違う完熟度合いによる
味の違うぶどう本来の甘さとコク、
香りが爽やかで雑味のない味を
お楽しみいただけます。